竹蔗茅根排骨汤是广东和香港地区常喝的清润汤水之一，竹蔗味甘平而性凉，有清热之效；茅根是白茅的根茎，其功效是清热生津。这碗汤味道清爽，甘甜鲜美，还可以清热下火，润肺排毒，适合各个年龄段的人群。

材料：排骨1根，竹蔗数段，茅根1把，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.竹蔗洗净破开，茅根剪小段洗净备用。

2.排骨洗净，放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

3.将所有材料放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。

4.撇去浮沫。

5.加盖转小火煲1个钟头左右。

6.关火，调入盐和鸡精。

盛入碗中即可享用，清淡鲜甜。