材料：冰冻小黄鱼

腌料：酒，盐

调料：醋，生抽，糖，水，食用油

做法：

1）买回来的冰冻小黄鱼解冻以后，冲洗干净。

2）将小黄鱼去头和内脏，去鱼鳞和剪去鱼翅膀。

3）处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。

4）将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。

5）锅里放油烧到7成热，放小黄鱼下去大火炸（或者煎）然后改中上火炸至两面金黄。

6）炸（煎）好的小黄鱼捞起沥干油。

7）放醋，生抽，糖和水到锅里烧开，然后放炸（煎）好的小黄鱼下去大火烧开直至收汁即可。