韭菜炒鸡蛋，好象觉得是个很普通的家常菜，可是细想一下，在我家餐桌上一年也出现不了几次呢。老狼能把平常的菜炒的如此精致，让人看了垂涎欲滴，真让人佩服的紧呢。而且我以前还真没有把韭菜的茎与叶子分开炒，都是一鼓脑的放入锅中，看了老狼的贴子才知道原来这样炒更科学哈。

材料：韭菜250克，鸡蛋两个，花椒，干辣椒，姜，盐，油各适量

做法：                                

1，  韭菜择好洗净，切成节，韭菜的茎与叶子分开放，鸡蛋加少许盐，打散成蛋液，

2，  锅里刷少放的油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋片，把鸡蛋片切成块，

3，  锅里倒油，放入花椒姜丝和干辣椒节炒香，倒入韭菜茎和鸡蛋块翻炒，再放韭菜叶子翻炒，加入适量的盐调味，炒匀即可关火出锅。

炒的时候要大火快炒，韭菜才不容易软烂。