青菜头，就是榨菜的前身，也有管这个叫榨菜的，也有叫榨菜头的，不管叫啥，就是这么个东西，炒菜凉拌都好吃的一种蔬菜，稍微有点点苦味，是我喜欢的味道。

材料：青菜头2个，腊肠1根，油，糖，生抽，盐各适量

做法：

1，  青菜头洗净，去掉外面的老皮，切成片，腊肠洗一下，切成片，

2，  锅里放适量的油，放入腊肠片，炒至腊肠变色，倒入菜头片翻炒，加入适量的生抽翻炒，加入适量的盐，淋少许的清水，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜没有放花椒辣椒之类的调料，因为腊肠是腌制品，本身就是用调料腌出来的，所以炒菜时就不用再单独放调料了。