胡萝卜的营养非常好，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，含有的维生素A能够增强免疫力，这个维生素A还能促进婴幼儿的成长发育，但是，大多数的小朋友都不爱吃胡萝卜，这就又是一个难题，所以要让家长多费心给孩子们换着花样来做，让孩子们能够多吃一点。这次做的烧胡萝卜，事先把胡萝卜用油炸了一下，然后再烧，孩子们就比较喜欢吃。

材料：胡萝卜2根，洋葱一头，油，盐，大料，生抽，清水适量

做法：

1，  胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，洋葱去掉老皮，切成块，胡萝卜入油锅炸至八成熟后捞出控油装盘，

2，  锅里倒一点点油，下几粒大粒炸香，倒入洋葱块翻炒片刻，再倒入炸过的胡萝卜块，加入适量的生抽，再加入少许的清水，炒一小会再加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

因为胡萝卜已经过了油了，所以再炒的时候放一点点油就可以了。