我最喜欢的一种蔬菜就是莲藕，怎么做都喜欢吃，做馅，做汤，凉拌，涮火锅，煎炒烹炸，无一不爱啊，听说莲藕的种类分为七孔藕和九孔藕，可在我们这边，我只买到过九孔藕，没有买到七孔的，可能南方这个多一些吧。而且藕能除百病，常吃还能延年益寿呢。家里正好有一点卤水，就用它来卤点藕好了。

材料：莲藕两节，盐，葱姜，干辣椒，冰糖，

做法：藕削去外皮，老卤水加入适量的清水，把葱姜干辣椒倒入锅中，倒入几块冰糖，再加入盐，把藕放入锅中，水开后煮十几分钟，关火后浸泡一个小时以上再捞出切片装盘。

因为用的是卤过肉的老卤水，这样卤出来的藕特别的好吃。