自从看网友做过豆渣胡萝卜丸子之后，我就心心念念的惦记上了，本身我也是很喜欢吃丸子的，素的肉的都喜欢吃，正好打豆浆剩下一点豆渣，再加点香菜，就赶紧的做了这个丸子过瘾，做完的丸子也可以用来焦溜，我是直接白嘴都给吃了，既当饭又当菜。

材料：胡萝卜两根，豆渣适量，香菜适量，面粉，淀粉，盐，蚝油，五香粉各适量，鸡蛋一个，油适量

做法：

1，  胡萝卜洗净削去外皮，用擦子擦成细丝，再用刀剁的碎一些，

2，  香菜洗净，切碎，豆渣用纱布攒干水份，

3，  胡萝卜香菜豆渣放入盆中，再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，加适量的盐，五香粉和蚝油，拌匀即可，用手搓成一个个的丸子，

4，  锅里放油，七成热时，下丸子炸，炸至丸子浮起就可以捞出控油了。

炸的时候要用中小火，以免火力太大，丸子容易外糊里不熟。