看见西点又举办活动了，着实费了些心思，因为想切题嘛，因为不想凑合事儿嘛，因为水平有限嘛，唉。用秋天收获的果实为材料做成西点，看似容易，其实想做好很难啊，苹果是秋季收获的，可是我只做过苹果酱，没做过西点呢，突然想起家里有一个六寸的派盘还没有开光呢，干脆做个苹果派吧，以前是嫌派的油量太高，所以一直没有做过，正好开了一袋奶油奶酪，要赶紧用完，否则就坏掉浪费了，用奶油奶酪做成布丁馅料正合适。

材料：

派皮：低筋面粉100克，白糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克，

馅料：奶油奶酪，牛奶，白糖，面粉，苹果，鸡蛋液

苹果一个，

做法：

1，  先做派皮，低粉和白糖及软化的黄油放一起，用手搓匀，

2，  蛋黄和冷水及盐，混合在一起，慢慢的加入到面粉中，揉成面团，放冰箱冷藏四个小时，

3，  做馅料：奶油奶酪和牛奶入一起，边加热边搅拌，直至奶油奶酪融化，加入适量的面粉搅拌，再加入一个鸡蛋液，拌匀后在火上继续加热一小会，晾凉。

4，  苹果洗净，切成四半，去核，切成薄片，放入淡盐水中防氧化，

5，  给苹果片杀青：糖水比按2：8配成溶液，煮开，把苹果片放里面烫一下，然后捞出控水备用，

6，  冷藏好的面团取出，稍回温，擀成薄片，放在派盘上，用手压派，使皮和盘贴紧，用擀面杖从派盘上滚过，压掉多余的派皮，在派皮上扎此眼，

7，  把做好的馅料填在派上，再把苹果片按放射状摆在上面，

8，  烤箱预热180度，中层35分钟左右即可。