老公有四川人的基因，所以很喜欢吃四川泡菜，于是我也就学着泡了些泡菜，可是泡菜在夏季很不好养，容易长白沫，加了酒和盐也不管用，我就把泡菜坛子放冰箱里了，白沫就慢慢的消失了，这个办法还是不错的，就是放冰箱里太占地了。现在天气渐凉，也可以把坛子拿出来了，过节时吃了不少油腻的食物，捞出点泡菜炒一炒，酸酸辣辣的，又解腻又下饭。

材料：泡菜（我这次捞的是长豆角和紫甘蓝），青辣椒，猪瘦肉，

配料：油，盐，生抽，淀粉，五香粉，料酒，糖

做法：

1，  猪瘦肉切成细丝，用盐生抽料酒五香粉和淀粉抓匀，腌制十分钟，

2，  青辣椒洗净去蒂切成细丝，

3，  泡菜用水冲一冲，再切成丝，

4，  把青辣椒放锅里炒至断生后盛出备用，

5，  热里放适量的油，倒入肉丝翻炒，

6，  肉丝变色后，倒入煸好的辣椒丝及泡菜丝翻炒，

7，  加适量的糖和盐调味，再炒半分钟左右即可出锅。