茭白这个菜在我小的时候从来没有吃过，因为我是土生土长的北方人嘛，可是现在在我们当地，这样的南方菜也随处可见了，价格大多也不算太贵，当然跟产地那儿是没法相比了，我很喜欢吃茭白肉厚又鲜嫩的口感，所以经常买来炒着吃。而且茭白还能够解酒，过节时大家难免会喝个一口两口，也了避免酒醉不醒，就多吃些茭白吧。

材料：茭白，红辣椒，猪肉，

配料：蒜姜葱，白糖，盐，生抽，黄酒，淀粉，

做法：

1，  茭白剥去外皮，清洗干净，切成片，红辣椒也切成片，

2，  瘦猪肉切成片，蒜姜葱切碎加入到肉片中，再加些生抽黄酒盐白糖和淀粉，用手抓匀，腌十分钟，

3，  热锅里倒油，把腌好的肉片倒入锅中，滑散，翻炒至肉片变色，

4，  茭白和辣椒倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，炒熟后即可出锅。