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6，醒好的面团做成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子，
7，平底锅底部刷油，把饺子一个个摆进去，饺子挤点没关系，中小火加热，等饺子底部有点变黄的时候，倒入适量的水，盖上锅盖，水干了，饺子底部焦黄，即可关火。
8，扣在灶网上，稍晾一下即可食用。
素四鲜锅贴 精华
天气很阴，这个天适合吃饺子，懒得再弄肉馅，就做成素的吧，其实要打算做煮饺子的，可是擀的皮太薄，装的馅太大，要煮还真怕漏，所以就改成锅贴了，刚出锅的时候，底部焦焦的胸脆的，特别香。
材料：面粉，清水，尖椒，鸡蛋， 干香菇，虾皮，油，盐，酱油，五香粉
做法：
1，香菇提前用水泡发，
2，面粉加清水，和成光滑的面团，醒二十分钟，
3，鸡蛋两个打散，锅里放油，油热后放鸡蛋液炒碎，
4，尖椒洗净后去蒂和籽，然后切碎，泡好的香菇攒干水份，切碎，
5，把尖椒碎香菇碎和虾皮倒入鸡蛋锅中，加适量的油，盐，酱油，五香粉，拌匀
