我是个土豆控，炒土豆丝，炖土豆，土豆沙拉，只要是沾土豆边的菜我都爱吃，这次本来想做土豆沙拉的，可是临时改变计划，做了这个香辣土豆泥，土豆泥里加了猪肉馅和剁椒，用平底锅一煎，香喷喷呢，当家的直说味道不错，就是盐量我没有掌握好，稍咸一些，不过，配着饭吃正合适。其实本来想做成小圆土豆饼的，可是新土豆粘性差，根本粘不到一起，只好煎成一个大饼子了，  味道是一点不影响，就是卖想不太好看了。

材料：土豆，猪肉馅，剁椒，辣椒面，黑胡椒粉，盐，油

做法：

1，土豆削皮切成厚片，放入高压锅，上汽后蒸五分钟，

2，猪肉馅里放一大勺剁椒，拌匀，

3，辣椒面和黑胡椒粉及盐放在一起，拌匀，

4，蒸好的土豆片晾凉后用勺子压成泥，

5，把拌猪肉剁椒馅倒土豆泥里，拌匀，

6，平底锅里放油，油热后，把拌好的土豆泥倒入锅中，用铲子摊平，小火煎，

7，煎到底面金黄时，小心的翻面再煎，

8，把辣椒黑胡椒面洒在土豆泥表面上，盛入盘中。