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扭结小面包 精华
一样的面包方子，不一样的面包造型。这款面包没有放黄油或是植物油，做了这么长时间的面包，经过比对，我觉得放油与不放油，面包在口感上没有什么区别，区别就在于揉好的面团，放油的比不放油的要细腻些。
材料：高粉200克，鸡蛋一个，清水80克，白糖25克，酵母2克，盐1克，自制醪糟20克
做法：
1，把所有食材放在一起，搅成絮状，在案板上揉成团，
2，揉搓至面团能抻出大片筋膜，
3，面团放入盆中，盖保鲜膜进行一发
4，发好的面团，用手指沾干粉戳洞不会回缩
5，面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛十五分钟，
6，取一松弛好的面团，搓成长条，对折扭成麻花状，扭成麻花后再对折，摆在烤盘上，进行二发，
7，二发好的小面包，表面刷蛋液，
8，烤箱预热180度，中层10分钟后转入中下层再10分钟，出炉。
