好久没有做这个中式酥皮了，因为含猪油太多，但偶尔一次吃吃，还是应该没啥大问题的。冬瓜蓉也是自己炒制的。

油皮：面粉200克，猪油100克，水100克，

油酥：面粉150克，猪油75克

馅料：冬瓜蓉

做法：

1，  把油皮材料放在一起，揉至光滑，用保鲜膜包起来，把油酥材料放在一起，用手搓成团，用保鲜膜包起来，把油皮和油酥放冰箱冷藏30分钟，

2，  松弛好的油皮和油酥即出来，各平均分成8份，

3，  取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口处捏紧朝下摆放，

4，  用擀面杖擀成长椭圆形，从上至下卷起，要卷紧一些，都卷好后，松弛15分钟，

5，  取一卷，擀成长椭圆形，从上至下卷起，再松弛15分钟，

6，  取一卷，从中间切断，切面朝上，用手按扁，擀成圆片，包上冬瓜蓉，收口要捏紧，朝下摆在铺了油布的烤盘上，

7，  烤箱预热180度，中层，烤22分钟左右。