我家做中式酥皮，一般就是两种馅料，一种是鲜肉馅地，另一种就是冬瓜蓉的，当然，冬瓜蓉要自制，我们这市面上也没有卖的，即使有卖的，哪有自己做的吃着放心啊？操作过程很简单，就是炒制的时候要不停的翻炒，胳膊有些酸，但一想到能吃着放心，就不在乎了。

材料：冬瓜1000克，白糖200克，麦芽糖1大勺

做法：

1，  冬瓜洗净去皮，擦成丝，尽量的攒干水份，

2，  冬瓜丝放在锅里，开中火，用铲子翻炒至干，

3，  加入白糖，这时候冬瓜又会被杀出很多水份，继续炒吧，

4，  炒至水份变少，加入一大勺麦芽糖，转成小火，炒到冬瓜丝变透明即可，

5，  炒完后，我盛出一部分冬瓜蓉，倒了一些草莓酱在锅里，和剩下的冬瓜蓉一起再炒匀了，打算做成草莓味的。

我做这个没有放油，如果放点植物油，成品会更好看，但是酥皮点心本来油就不少了，这个馅就不想再放油了。