这个季节豆角正大量上市，我家非常喜欢吃长豇豆，也就经常买了做来吃，凉拌或素烧都不错，最主要的还是看豇豆的这个功效了，.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。妈妈有糖尿病，吃东西必须要控制。做的素烧豇豆放了很多的大蒜，大蒜中也含有许多的微量元素，也能够降血糖和预防心脑血管疾病，这两样蔬菜都很合适做给老人吃呢。

材料；长豇豆400克，大蒜，植物油，盐，生抽，清水，

1，长豇豆洗净切成节，大蒜切成粒，

2，锅里倒油，放几粒花椒炸香，倒入蒜粒炒至微黄，

3，倒入豇豆翻炒，

4，加适量的盐生抽和清水，

5，炒至汤汁变少，豇豆熟了即可出锅盛盘。