做面包怎么可能不做北海道吐司呢？

中种面团：金像高筋粉300克，白糖9克，安琪酵母2克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，无盐黄油6克，

主面团：蛋白24克，安琪酵母1克，白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，无盐黄油6克

过程：

1，  将中种面团的所有材料混合，揉至成团，即卷起阶段，放入盆中，盖保鲜膜，室温发30分钟后放入冰箱冷藏发酵18小时，

2，  将主面团中除黄油外的所有材料加入到发好的中种面团中，（因为我是手工揉面，所以就没有将中种面团撕成小块），用手揉至面团有筋性，（这个过程说着简单，实际操作简直太崩溃了，面团水份大，弄的案板上，手上，哪哪都是湿乎乎的面团，揉了有十多分钟后面团才逐渐光滑），

3，  这时加入无盐黄油，揉至面团光滑有薄膜，室温下延续发酵30分钟，

4，  将面团平均分割成三份，滚圆松弛15分钟，

5，  取一松弛好的面团，从中间往上下擀成长条形，翻面，从上往下卷起1.5至2圈，松弛10分钟，

6，  然后进行二次擀卷，擀成长方形，翻面，从上往下卷起2.5至3圈，放入吐司模内盖上盖，室温发酵至8分满，表面刷蛋液，

7，  烤箱预热175度，下层，全程40分钟左右，约15分钟左右吐司表皮上色，要及时加盖锡纸。

这个面包做完后请老公品尝，老公居然说没有无油的那个吐司好吃，我尝了尝，也觉得很一般，可能个人口味不一样哈。幸好都不是很喜欢这个北海道的口感，否则让我总揉100%中种的面团，真得崩溃。