败的吐司模终于到了，赶紧做个吐司试试哈，这次做的是无油版地，更健康更有利于减肥，是不是呢？

酵头：高筋粉150克，白糖12克，酵母3克，清水110克

主面团：酵头，高筋粉150克，白糖48克，奶粉12克，鸡蛋+水70克左右，盐2克，

做法：

1，  制作酵头，将酵头的材料放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵，

2，  发酵好的面团和主面团所有材料放在一起揉成团，将面团揉至扩展阶段再继续教育揉至完全阶段，

3，  将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，

4，  发好的面团2-3倍大，手指戳洞不回缩，

5，  将面团取出排气，平均分割成三份，滚圆松弛15分钟，

6，  取一松弛好的面团，从中间往两头擀长，翻面，卷起，继续松弛15分钟，

7，  松弛好后进行二次擀卷，然后放进吐司模，盖上盖，进行二次发酵，

8，  发至吐司盒八分满，即可表面刷蛋液，烤箱预热180度，最下层，全程40分钟左右，在烤15分钟左右时要加盖锡纸。

我的第一个吐司就金灿灿地出炉啦，虽然卖相不是太好看，但我已经比较满意啦。口感也相当好。

才知道一个要点，分享给大家：吐司模在第一次使用时，要在内壁上抹油，第一有利于保护吐司模，第二有利于吐司的上色。