酵头：150克高筋面粉，12克白糖，3克酵母，110克左右的水

主面团：发好的酵头，150克高筋面粉，48克白糖，36克玉米油，12克奶粉，27克左右的水，蛋液45克左右

椰蓉馅料：黄油25克，糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，牛奶25克

做法：

1，  先制作酵头，把酵头的材料放在盆里搅成团，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵约十几小时，

2，  发好的酵头是原先的两倍大，四周高中间略低，表面有气泡，

3，  混和主面团中除玉米油外的所有材料，用手揉至面团不那么粗糙，有延展性时，加入玉米油，继续揉搓面团至扩展阶段，把揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵十几个小时，

4，  发好的面团比原先要大一倍左右，取出，略揉面团排气，再平均分割成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟，

5，  取一个面团，用手按扁，裹上椰蓉馅，包圆，收口朝下，擀成椭圆形，翻面，长边对折，再对折，如图用刀划一个口子，再从切口处翻开，摆在烤盘里

6，  烤箱放一杯开水，把整好形面包放进烤箱进行二次发酵，约五十分钟，冬季天冷，20分钟后需要换杯开水，

7，  二发完成，面团比原先胖多啦，

8，  烤箱预热180度，中层，15分钟左右出炉，不需要加盖锡纸。

因为做面包比较费时间，所以我都是用冷藏法，不用那么赶，越来越发现，这个方法太好用了，而且做出的面包也很好吃。

椰蓉馅的做法：黄油软化后加入糖打匀，分两次加入全蛋液打匀，加入椰蓉，用切刀拌匀，再加入牛奶拌匀，静置一会儿，让椰蓉充分吸收牛奶