印象中小的时候家里在过年时，总是喜欢做这个鸡蛋肉卷，自己长大成家后，就遗忘了这道菜，今天突然想起来了，就动手做了一次试试。

材料：鸡蛋，猪肉馅，

配料：葱，姜，生抽，糖，盐，蚝油，黄酒，五香粉

做法：

1，  先把肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用，

2，  鸡蛋在碗里打散，

3，  平底锅中倒少许的油，锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼，

4，  把肉馅放在鸡蛋薄饼上，卷成一个卷，

5，  做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，凉后切片装盘。

小的时候都是看大人在做，自己从来没有上过手，做了一次就有经验了，下次可以再改进下，一是应该把肉馅铺满整个鸡蛋饼上，二是接口处应该抹点蛋液好粘的劳些，三是在切时应该切斜刀。