最近家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃。

材料：五花肉，

配料：鸡蛋，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，五香粉，生抽，黄酒

做法：

1，  五花肉去皮切成片，用盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，腌15分钟，

2，  鸡蛋，面粉淀粉加上五香粉，再加上适量的盐和五香粉，因为肉里也放了，这里可以少放些盐，搅拌成面糊，以糊能挂在肉片上为好，

3，  锅里倒油，八成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出，

4，  所以的肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再炸一回，这样酥肉就更酥了。

炸好后，就这么吃了好几块，肥肉也一点不腻，真香啊。