最近迷上了做全蛋海绵蛋糕，因为总是做不好，所以总想多练练手，全蛋的打发尺度掌握的还不熟练，再就是拌面粉时的手法还不准确，总是有一些消泡，但是这个全蛋海绵放的糖量太多，特别的甜，还不敢擅自减糖，怕影响打发，可是吃一块蛋糕得吃进去多少糖？恐怖啊，纠结啊。昨天晚上又做了一个全蛋海绵蛋糕，略有改动，减了30克的糖，稍微有些消泡。

材料：低粉140克，白糖110克，鸡蛋4个，色拉油30克，牛奶30克，蜜豆和葡萄干适量

做法：

1，  四个鸡蛋打在无油无水的盆中，加入110克糖，鸡蛋盆下面坐个热水盆，用打蛋器高速打发，

2，  打发好的蛋液，提起打蛋器蛋液可以上面划8字，

3，  低粉分两次筛入到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，

4，  牛奶和色拉油混合，

5，  舀一勺子面粉糊到色拉油和牛奶中，拌匀，再倒入到面粉糊中，轻拌均匀，

6，       方烤盘里铺上油纸，把蜜豆铺在油纸上，倒入面糊，再洒上葡萄干，

7，  烤箱预热180度，倒数第二层，35分钟至40左右，约15分钟左右加盖锡纸，

8，  烤好的蛋糕取出，凉后切成块。

试了试葡萄干拌上面粉洒在面糊上，说这样不会沉底，结果还是沉底了，早知道这样，还不如和蜜豆一起铺在最下面呢。