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干烧河鲫 精华
干烧河鲫：
原料：河鲫鱼1条
做法：1、锅里放油烧至8成热，下鲫鱼煎至两面金黄色出锅；
2、锅里留少许底油放如姜末煸香后再放入蒜末；
3、等煸出蒜香味时改小火，依次放入料酒1勺、生抽2勺、
陈醋1勺、白糖1勺、郫县豆瓣半勺、清水3勺改中火烧
开；
4、将煎好的鱼放入锅中，加入葱末中火烧5分钟将鱼捞出
装盘，在汤汁中加入青、红椒粒翻炒收汁，然后出锅铺
在鱼身上即可。
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