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酸辣白条 精华
所谓的白条就是白菜梗和山药。
所谓酸辣，其实口味有一点点类似鱼香，做出来才发现的。
食材：白菜梗，山药，少许胡萝卜（仅增色），姜蒜葱粒，剁椒，淀粉，油
碗汁：基本上生抽和醋的比例为1比1，可增加醋的量，半勺料酒，半勺糖，1/3勺蚝油,少许蒸鱼豉油（可不加）
1、食材
2、调碗汁
3、山药切条焯水，白菜梗切条，用盐一抓，除去过多水分。
4、锅中放油，煸香姜蒜葱粒和剁椒、胡萝卜粒。
5、先放白菜梗，炒至半熟，放入山药条。
6、翻炒均匀后加入碗汁，山药不容易入味，可加少许水，中火使其入味，最后可选择性的调入淀粉，我没加。
