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家常回锅肉 精华
郫县豆瓣酱就是一宝啊！！！
材料：五花肉或后臀后（带皮略有点肥比较好吃），卷心菜、蒜苗，蒜姜片
调味：郫县豆瓣酱、酱油、糖，黄酒，少许胡椒粉（可不加）
1、食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
2、少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
3、视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
4、下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
5、调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
6、倒入切好的蒜苗叶，直至断生。
