天气开始越来越热了，所以现在我几乎每天晚上准备晚餐都要预备一个汤。而昨晚的汤就是：
材料：新鲜泥鳅、白菜、白瓜、鸡蛋一只

1、将所有材料洗干净，特别是泥鳅要用开水焯掉本身的潺（很滑的东西就叫潺）。
2、然后将沙锅烧热放油，油滚下姜爆香，再把焯好水，弄干净的泥鳅下锅煎至两面金黄色，倒入适量的水煮开。

3、水煮开后，继续放下白菜、切好的白瓜继续煲上二十分钟左右，加蛋，加精盐即可饮用。