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简单易做的美味【香酥小黄鱼】精华

今天的天又是灰蒙蒙的，心里惦记着家里阳台上的腊鸭和腊肉，千万不要下雨啊，晒干再下吧，乖乖！

经常会买一些小黄鱼放冰箱里，不够菜的时候做来吃。或油炸，或红烧，都好吃。特别是油炸，做起来很容易，基本不用放什么调料都好吃，当菜当零食都不错呢。

1.用剪刀剪开小黄鱼的肚子，去掉内脏及鱼腮，并均匀在鱼的表面及肚子里面抹上适量的盐腌制10分钟。

2.用纸巾吸干小黄鱼表面的水分。

3.准备一盘生粉，小黄鱼放进生粉里，使鱼的表面均匀的粘上一层生粉，并抖去多余生粉。

4.粘好生粉的小黄鱼放在碟子中，使其稍微回潮，这样好炸一些。

5.锅子烧热后，倒入适量的油，油烧至滚热，调至中火，放入小黄鱼。

6.慢慢炸至酥脆即可。

小贴士：

去小黄鱼的内脏最好用剪刀剪开肚子，刀容易把小黄鱼弄烂。

粘好生粉稍微放一会，回潮后生粉就没那没那么容易掉下来。

注意火候，看鱼的大小来调节，火不要太大了。

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