原料：带鱼350克、大蒜102克。
配料：盐1茶匙、淀粉25克、白酒1茶匙、花生油适量。
做法：1、带鱼洗净，切段；
      2、大蒜去皮，剁成蓉；
      3、盘里放入带鱼、蒜蓉、盐、酒，再倒入清水，没过带鱼即可，浸泡2小时；
      4、带鱼沥水，沾上一层淀粉；
      5、倒入花生生，烧至八成熟；
      6、放入带鱼，炸至双面金黄色，最后再将蒜蓉也放入炸一下，再撒在带鱼上面。