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蒜薹炒鸡杂精华

之吗发布于 2011/5/19 08:44

周末在菜市场买了一只活鸡炖汤吃了，鸡内脏就用蒜薹炒着吃了，这只老母鸡肚子里还有不少未成熟的蛋呢，也一块炒了。

材料：鸡胗、鸡心、鸡肝各一个，小蛋黄数个，蒜薹段。

调料:盐、白酒、生抽、胡椒，姜丝。

制作：1、将内脏洗净去白筋膜，切条，用姜丝，白酒，盐，生抽腌制。

2、坐锅热油，放蛋黄煎定型。

3、再倒入腌制的鸡内脏煸炒变色。

4、下蒜薹翻炒片刻，撒少许盐，胡椒起锅。

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