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陕西特产——自制五仁咸油茶 精华
一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿……
北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。
真的是从胃里暖到了心里。
至今还清楚地记得当初上学寄宿的时候，妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶，那时候学校的伙食特别差劲，再加上我又是一个非常挑嘴的人，几乎每餐都吃不饱，但是，因为有了妈妈炒给我的油茶，我却滋滋润润地长大了……
原料：面粉，核桃仁，花生米，白芝麻仁，黑芝麻仁，瓜子仁，植物油，食盐，十三香。
1、面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。
2、炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3、筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
4、核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5、切小的果仁轻轻吹去花生的红衣。
6、炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7、炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8、加入之前过筛的面粉翻炒。
9、小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10、加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11、继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
12、喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
