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【川菜】——酸菜苕粉 精华
这是我特别爱吃的菜，特别开胃，可以当主食来吃了，虽然它看上去其貌不扬，但是还是挺可爱的！酸辣过瘾！
食材明细
宽苕粉 400克
泡酸菜 1袋
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
味精 适量
做法：
1.准备适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。
2.用温水泡发苕粉至软。
3.酸菜切丝，泡软的苕粉沥干后切长段。
4.锅中坐油，放干辣椒，花椒下锅炒香。
5.放酸菜下去炒香，加少许盐，胡椒粉，糖调味。
6.加适量料酒。
7.倒入苕粉，翻炒2分钟左右，加点味精即可出锅。
小贴士
1.如果感觉炒时锅里太干，苕粉相对难熟，可以适量加点开水，很快水就收干了，不用担心炒出来会很多汤水。
2.炒苕粉时要不停翻炒，不然容易粘锅。
