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健康早餐— 菠菜奶酪小盅蛋 Gratin d'épinards à l'oeuf 精华
周末大清早又早早爬起来了，然后就开始想，吃什么呢……明天就是周一了，接下来一周会忙得天翻地覆，上课考试演讲不断，肯定就又恢复了早中晚餐老三样，怎么方便怎么来。于是趁今早再给自己做个精致的早餐吧
Gratin d'épinards à l'oeuf，上次说过，其实法国这边所有加了奶酪碎烘烤的做法都叫gratin，哈哈。这款菠菜奶酪小盅蛋，依旧是法餐头盘，被我拿来当早餐。有菜、有蛋、有火腿、有奶酪。做法也简单快速，很适合学生族，上班族的早餐。
再配上碗牛奶燕麦粥，我的健康小生活，从早餐开始
【材料】
菠菜 150g
熟鸡蛋 1个
熟鸡蛋 1个
火腿 40g
Emmental 奶酪碎 1把
mozzarella奶酪 30g
低脂鲜奶油 3勺
黄油 10g
【调料】
黑胡椒、盐、豆蔻粉、香葱丝
【做法】
1、火腿切丁，mozzarella奶酪切片，熟鸡蛋对切。
2、菠菜洗净，微波炉高火1分半钟。
3、锅中黄油融化，加入菠菜和火腿丁炒片刻
4、加入豆蔻粉、盐、黑胡椒 少许
5、加入2勺低脂鲜奶油，炒匀
6、将炒好的菠菜放入烤箱杯（中间凹一点），各铺上2片mozzarella奶酪片
7、各放入半个鸡蛋，挖出蛋黄，与1勺鲜奶油搅拌，再放入鸡蛋中
8、最后撒上一层奶酪碎
9、烤箱预热200°，烤4-5分钟，奶酪融化即可。
10、撒上少许黑胡椒，香葱丝，趁热吃。
菠菜和奶酪也是绝配……忍不住一口就把这个好吃的鸡蛋咬了一半……
