新春牛气菜——红焖牛肉
年前，家人们发了不少牛肉，有熟的，也有生的，大家就跟商量好的，一股脑地都运来交给了我，看来，咱这个“大厨”是名声在望，家人们的口福全掌握在咱的手中，为了不负众望，于是乎，过年期间，一个接一个的大菜出炉，美了家人嘴的同时，更戴牢了这个“大厨”的帽子。这不，将大家运来的牛肉先来一道红焖牛肉，让家人们2012年的生活更加牛气冲天喽！
红焖牛肉
主料：牛肉
配料：鲜山楂3个、葱4段、姜5大片
调料：香叶4片、八角3个、桂皮1段、花椒十几粒、干红辣椒1个、盐1茶匙、老抽2勺、白糖2勺、料酒2大勺、大喜大的牛肉粉少许
做法：1、牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。
2、将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。
3、锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。
4、热锅上油，放入氽烫好的牛肉块，放入葱段、姜片，翻炒均匀，倒入料酒去腥，倒入老抽上色，再倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。
5、将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内，加入鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。
6、开盖后，加入白糖，焖烧十分钟，再加适量盐、少许大喜大的牛肉粉调味，即可出锅食用。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
附：调料图
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