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[创意新派菜]新年团圆如意菜——黄豆芽炖肉丸 精华

GXL8728 发布于 2012/1/1 20:43
[创意新派菜]新年团圆如意菜——黄豆芽炖肉丸

     今天，是2012年的第一天，新年新气象，为大家送上一道团圆如意菜，之所以如此取名，是因为这道菜中的黄豆芽形似如意，而肉丸又喻意着团圆，因此，借两者的组合搭配，祝大家好运连连、胃口佳佳、如意年年、幸福团圆！


黄豆芽炖肉丸

原料：猪肉丸、黄豆芽
配料：葱姜碎、花椒、干红青椒
调料：生抽、盐、鸡精
做法：1、黄豆芽洗净，捻去表面的黄豆皮，备用。
      2、成品肉丸（若有条件，自氽丸子更好），备用。
      3、热锅上油，五成热，先煸香花椒、干红青椒（喜辣者可多放），取花椒弃用，再放入葱姜碎，炒香，倒入黄豆芽，翻炒至黄豆芽稍软，将肉丸放入，倒入1勺生抽（喜色泽深的，可加1小茶匙老抽），加入半碗热水（肉汤更佳），盖锅，小火，炖烧十分钟，待烧至汤汁约三分之一量时，调入1茶匙盐、适量鸡精，大火两分钟，即可出锅。

步骤一：

步骤二：

步骤三：

步骤四：


成品图：

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