新鲜的扇贝一般都用蒸或炒的方法来烹调居多。今天的酥皮烤扇贝，有一种菜点相结合的感觉。吃起来更有滋味。

原料：扇贝10个，小块酥皮10张，肉末100克，玉米粒80克，鸡蛋1个。制作方法：扇贝用餐刀顺壳剔下闭壳肌，裙边，和月牙形的腺体【很多人都不吃】。去除黑色的物质和腮状的东西。把贝肉洗净上浆，裙边洗净切碎和肉末，玉米粒一起加调料炒成肉酱。

把扇贝壳洗净，贝肉汆一下水沥干放在贝壳上，浇上肉酱，盖上酥皮，刷上蛋液入烤箱200°C烤十五分钟左右。