葡萄干司康

还有50多天女儿就要参加中考了，每天要做的是作业作业还是作业，复习复习还是复习！看着女儿学习那么紧张，我也不由得紧张起来，一是担心女儿能否顺利通过中考？二是担心女儿的身体是否能够经受得住如此超负荷的运转？前些天到乡下去，盎然春意扑面而来，就想让女儿出去感受一下春天的气息，稍稍放松一下！于是就为这次踏青做了一些小点心！

这款司康和以前的有些不一样，松软替代了酥脆，口感像是面包却又比面包多了点韧劲。做起来没有面包如此繁琐，像君之说的：需要的就是一夜的等待！我用的是君之的配方，只是将高筋面粉换成了普通面粉，葡萄干用朗姆酒事先浸泡了30分钟左右。喜欢的不妨试试看！

材料：普通面粉 125克   黄油 30克   细砂糖15克   盐1/4小勺   酵母1/2小勺牛奶 60克   全蛋液15ML    酒渍葡萄干 适量

做法：1、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。用手捏搓黄油和面粉一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

      2、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

      3、将牛奶、鸡蛋混合液倒入面粉中，揉成光滑的面团。

      4、分两次将酒渍葡萄干放入面团中揉匀，揉成面团放入碗中，用保鲜膜盖上以防止水份的流失。放入冰箱冷藏发酵至第二天早晨。

      5、把冷藏了一晚上的面团取出，用擀面棒把面团擀开，用模具压出花形，排入烤盘。（也可以按君之的方法把面团压扁，用刀切成八份。我呀按这配方做了两份，一份用了模具，一份就把它切成了八块。简单方便！）

6、表面刷蛋液，放入已185度预热好的烤箱，185度烤15分钟左右。表面金黄就可以出炉了！

小点心做好，再带上一些自己做的海苔卷和一些水果、饮料，和女儿踏青去了！！

这个配方的糖加得有点少，女儿说味道淡淡的，下次要稍稍多放点糖！