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清煮海鲳鱼 精华
这种海鲳鱼具体叫什么名字，我还真翻译不出来，不过这个鱼倒是我家的常客，前两年，它也就一斤四五块左右，今年也涨到了一斤十二。这种鱼没有鱼鳞，鱼刺，只有一条鱼骨，老公很喜欢吃，倒是不腥，用他的话说，这种鱼有很重的“海味”。
卖相不佳，但味道却超级好。还是用最简单的半煎煮，才能体现出海鱼的鲜味。虽然只下了芹菜，但一点都不腥呢。
原料：海鲳鱼，食用油，盐，芹菜
做法：
1.鱼洗净，去腮去肚，洗净鱼肚的黑膜，鱼身两面用盐腌一下，炒锅下油烧热，油不用多，够煎两条鱼就行。把腌好的鱼略煎。
2.煎至两面金黄， 底油爆香芹菜。
3.倒入小半碗水，煮至汤汁发白略快收干后出锅。
对于海鱼，我家一直都是用最简单的煮法，也只有最简单的，才能体现出它本身的鲜味。
