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剁椒蘑菇炒蛋精华

云蓝小袖发布于 2013/5/8 20:46

剁椒蘑菇炒蛋

主料：鸡蛋2个，蟹味菇1盒，白玉菇1盒
调料：剁椒20克，小葱1棵，盐1/4茶匙
做法：

（1）蘑菇切掉根部洗净

（2）将蘑菇放入沸水中焯烫一下，然后捞出

（3）小葱切末

（4）鸡蛋两个打散

（5）热油中下入鸡蛋炒熟盛出

（6）另起锅放入剁椒和葱花炒香

（7）下菌菇翻炒

（8）放入鸡蛋合炒，最后调入盐即可

**鲜蘑菇要焯一下水，可以有效去掉杂菌

**剁椒本身比较咸，所以盐酌情少放一些

**蘑菇和鸡蛋都很鲜美，所以无需使用鸡精

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