老早就想做鸡蛋灌饼，一直没有时间，正好昨晚做葱花饼剩了点面，早上就做了个灌饼，给家人当早餐了。这种小吃不知道是哪里的特产，貌似印象中是河南的，现在风靡全国，哪里都有得卖，每次在街边看到，都忍不住想买，可以又怕不卫生，自己做吧又嫌麻烦，所以一直就没吃到嘴里去~~哎~~懒人今天挡不住诱惑，也勤快了一把

 

【主料】面粉100克、温水50克

【辅料】鸡蛋1枚、食用油适量

 

【做法】

（1）面粉中加入适量温水揉成光滑面团，醒半个小时；

（2）醒好的面团取出，擀成厚度适中的圆饼；

（3）取少许面粉，加入适量食用油调成略微粘稠的油酥，将油酥放到饼皮的中央；

（4）将饼皮四周向中间聚拢，向包包子一样把油酥包起来；

（5）将面团擀成圆薄片（轻轻擀，别让油酥从边上漏出来）；

（6）将擀好的饼放到加热后的平底锅中小火烙制；

（7）翻一个面，继续烙至一会儿，会看到饼皮鼓起；

（8）用筷子将鼓起的地方戳一个洞，将打散的蛋液小心灌入；

（9）再翻一个面烙制，看到饼的表面上火色即可。

 

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我是给切开了，抹上甜面酱什么的卷起来是经典吃饭~~~