蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。晚上煮熟，早上吃时再加热，调入盐、白胡椒和香葱，味道一样好。

 

                            

      原料：大米200克，皮蛋3个，生抽1小勺，生粉少许，盐适量，清水2升左右，鸡精少许。
     做法：

           

  1.大米洗净加清水浸泡2小时。

  2.准备肉丝，皮蛋。

  3.肉丝加生粉，生抽，少许盐腌制10分钟，皮蛋切碎。

  4.泡好的大米 沥干，再次加满清水，大火烧开。

            

  5.下2/3的皮蛋，一起煮，稀饭会更进味。

  6.转小火继续焖煮，等稀饭呈浓稠状后下肉丝，搅散。

  7.转大火再次煮开后，加适量的盐，少许鸡精调味。

  8.起锅。

TIP：

   我没给姜丝，喜欢的可以加点哦。