猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物，含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

材料：香菜200克，猪肝150克，油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，葱适量。

做法：

1 香菜摘洗干净切成段，葱切碎备用。

2 猪肝切成条。

3 锅里油热加入葱花炒香。

4 加入猪肝翻炒几下。

5 加入香菜翻炒几下。

6 加点味极鲜酱油翻炒均匀。

7 加点蚝油翻炒均匀。

8 炒至香菜断生加入盐调匀即可。