鱼类含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，人体吸收率高，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

材料：鱼3条，油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，啤酒适量，红烧汁1勺，香菜适量。

做法：

1 将鱼清洗干净。

2 葱姜蒜切好备用。

3 锅里油热加入葱姜蒜炒香。

4 放入鱼小火煎一煎，翻面煎一煎。

5 加入适量啤酒没过鱼身。

6 加入一勺红烧汁。

7 加入适量盐，中火炖煮至汤汁浓稠即可，出锅装盘撒上香菜碎。将汤汁浇在鱼上即可。

小贴士：不用加水，用啤酒炖鱼味道更好吃。