茄子的营养丰富，尤其是茄子皮富很多营养，所以一般我都不去皮。这次买回来的茄子超便宜买了三斤左右才花了一块多钱，而且个个都很新鲜。这次把茄子都给蒸了一部分放冰箱做冬储菜一部分就做了这道蒜酱茄子，很下饭的。

食材：茄子1000克，大蒜、生抽、盐各适量

做法：

1.茄子洗净去蒂

2.

蒸锅坐水，放入茄子

大火蒸熟，茄子蒸软后拣出晾凉

大蒜捣成蒜泥

加入适量的盐和生抽搅匀

茄子晾凉后手撕成条

倒入调好的蒜酱汁

拌匀后装盘即可