绿如翠，白如玉，茼蒿炒山药，清新爽口的养眼小菜。

1、主料：山药1根，茼蒿1把取茼蒿杆；

   配料：大蒜半头；

调料：食用油、盐适量。

2、茼蒿杆洗净、切段、沥水。

3、山药去皮。

4、山药切成丝

5、切好的山药丝放在淡盐水里防止氧化变色。

6、大蒜切成沫。

7、锅中烧开水下入山药丝。

8、过凉水沥水保持脆爽。

9、锅预热加入食用油，下入蒜沫炒香。

10、下入山药杆翻炒均匀。

11、蒿干颜色变绿加入山药丝翻炒均匀。

12、加入食盐快速翻炒均匀出锅。