1、材料，新鲜活虾400克。

2、配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

3、虾冲洗一下。

4、冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

5、配料菜、葱等切成沫。

6、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

7、锅预热加入食用油，烧热。

8、烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

9、锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。

10、煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。

11、和调味汁一起成盘上桌。