海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，灰红色，叫海蜇头，今天这款凉拌海蜇丝用的原料是海蜇皮。

原料：海蜇皮2张，绿萝卜小段，胡萝卜小段

调味：橄榄油适量，生抽适量，盐少许，白糖少许，味精少许，香油少许

做法：

1.海蜇皮清洗干净

2.将海蜇皮切成丝

3.切好的海蜇丝清水浸泡数小时，直至没有咸味

4.再用凉白开漂过后，挤干水分

5.绿萝卜和胡萝卜切成丝

6.将海蜇丝，萝卜丝一起加入各种调味品，搅拌均匀即可