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笋脯花生 精华
江南人喜欢吃笋，是因为它的鲜嫩，但笋的季节很短，长老了就不好吃了。今天我做了一款即可当零食又可下酒的菜。
材料 花生仁 竹笋
辅料 老抽 茴香 桂皮 黄酒 油 糖 鸡
1.将花生仁洗净，竹笋焯水切开备用。
2.锅中加花生仁，茴香，桂皮，水（淹过花生仁）大火煮沸。
3.加入竹笋，继续煮沸。
4.加黄酒，老抽，食用油翻匀小小火焖至水快干时（约40分钟）。
5.加糖，鸡精炒开收干水份即可。
竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
