步骤：

1.    用清水焯肘子。

2.    用镊子拔去余毛。

3.    加入老抽20毫升。

4.    加入黄酒50毫升。

5.    加入生抽10毫升。

6.    加入胡椒粉5克。

7.    炖盅设置2小时。

8.    中间翻面2次。