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【食尚擂台——烘焙赛区】肉松小卷 精华
这种寒冷的天气，吐司面团发酵就很困难了，所以做花式小面包是个很好的选择。
花式小面包吗，其实就是用自己喜欢的面团裹上喜欢的馅料。
这次的面团用了以前做过的港式吐司的方子，为了消耗家里屯的黑麦粉和全麦粉，略改了一下配方
高粉：200g 黑麦粉20g 全麦粉30g 糖50g 酵母3g 奶粉8g 盐2g 鸡蛋30g 黄油25g 水135g 肉松适量 白芝麻适量
1.除黄油之外的材料揉至光滑，加入黄油揉至拓展阶段
2.面团发酵至两倍大
3.发酵好的面团排气滚圆分割，松弛15分钟，
4.松弛好的面团擀长，裹入肉松，喜欢吃的就多放点。
5.面团2次发酵好，刷蛋液撒芝麻， 入烤箱180° 18分钟 上色后盖锡纸
