【食尚擂台——烘焙赛区】天然酵种胡萝卜蛋糕 精华

依旧是为了消耗吃面粉大魔王天然酵母的作业,加了肉桂粉,有的人可能不喜欢,比如我爸妈,做的时候可以省去
方子继续来自德姐,有改动,方子是6寸的,我做了双倍的量
植物油,96克
糖,100克
天然酵种(100%水粉比例), 85克(不需要很活跃,直接从冷藏取出的就可以)
蛋,1个
葡萄干,75克(我多加了15g蔓越莓)
胡萝卜丝,60克
核桃,20克,切碎(我换成了瓜子仁,另外加了20g综合坚果粉)
椰丝,12克
中粉,108克
香草精,2/3小勺
肉桂粉,2/3小勺
盐,1/6小勺
小苏打,1/3小勺
糖,100克
天然酵种(100%水粉比例), 85克(不需要很活跃,直接从冷藏取出的就可以)
蛋,1个
葡萄干,75克(我多加了15g蔓越莓)
胡萝卜丝,60克
核桃,20克,切碎(我换成了瓜子仁,另外加了20g综合坚果粉)
椰丝,12克
中粉,108克
香草精,2/3小勺
肉桂粉,2/3小勺
盐,1/6小勺
小苏打,1/3小勺

胡萝卜刨成丝,葡萄干,胡萝卜丝,核桃,椰丝准备好

混合粉,肉桂粉,盐,小苏打




2.加入蛋,打均匀


3.切拌入葡萄干,胡萝卜丝,核桃,和椰丝

3. 混合粉,肉桂粉,盐,小苏打。切拌入蛋糊。


3. 倒入抹油撒粉模,175C烤35-40分钟左右,至牙签插入不带出面糊。




